Barbunyalı Enginar Tarifi ve Yapımı

Merhaba hanımlar, bugün menümüzde barbunyalı enginar yer almakta. Sağlığa oldukça faydalı iki besini bir araya getirmiş olduk. Mükemmel bir birleşim olan barbunyalı enginar yemeğimiz çok lezzetli olduğu için, deneme pişirmesi yaptığınız taktir de listenizin ön sıralamasında yer alacaktır. Pişman olmayacaksınız hanımlar. Farklı lezzetler soframız da bulundurarak, soframıza ve sevdiklerimize renk katalım. Hadi bakalım şimdi akşam için hazırlık vakti. Eksik malzemelerimiz varsa tamamlayıp da yemek yapmaya başlayalım. Yemeğimizin yapılışını ve malzemelerini aşağıda siz değerli okurlarımızla paylaşıyorum yazdıklarımı uygulayarak leziz bir tat ile tanışın. Kolay gelsin.

Barbunyalı Enginar Tarifi

Gerekli Malzemeler;

Barbunya için;

– 1 kg barbunya

– Bir buçuk kahve fincanı zeytinyağı

– 2 adet orta boy soğan

– 2 – 3 diş sarımsak

– 3 adet domates

– Yarım limonun suyu

– Yeteri kadar su

– 1’er adet kırmızıbiber ve sivri biber, tuz

– Sıvıyağ

Enginar için;

– 10 adet enginar

– 10 – 15 adet arpacık soğan

– Bir buçuk kahve fincanı zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı un

– 3 tatlı kaşığı tozşeker

– Yarım limonun suyu

– Yeteri kadar su, tuz

Barbunyalı Enginar Nasıl Yapılır?

Öncelikle barbunyayı pişirin. Ayıklanmış barbunyayı yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. 1 kahve fincanı zeytin yağını tencereye koyun. Piyazlık doğranmış soğan ve bütün sarımsağı ilave edip, soteleyin. Kabukları soyulup rendelenmiş domatesi ve barbunyayı katın. 1 – 2 dakika sonra limon suyu, tuz ve üzerine çıkacak kadar su ekleyip, iyice yumuşayana kadar pişirin. Biberlerin çekirdek kısmını çıkarıp, jülyen şeklinde doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Barbunya piştikten sonra kızarmış biberleri ilave edip, karıştırın. Yemeğin üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirip, kapakla tencerenin ağzını kapatarak, soğumaya bırakın. Diğer taraftan zeytinyağlı enginar için arpacık soğanları tencereye alın ve 1 kahve fincanı zeytinyağı ile birlikte hafif soteleyin. Derin bir kaba 2 su bardağı su koyun. Un, tuz, toz şeker ve limon suyunu ilave edip, karıştırın. Bu karışımı soğanların üzerine boşaltın. Yıkanmış enginarları üzerine ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirin ve tencerenin ağzını kapatıp, soğumaya bırakın. Her iki yemek de soğuduktan sonra enginarları düz bir tabağa alın ve içlerine barbunyayı koyarak, servis yapın.

Afiyet olsun.