Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi ve Yapımı

Merhaba hanımlar, şimdi sizlerle o muhteşem sofralarımızın ardından, mükemmel tatlının gelmesini istersiniz diye bu harika bir lezzeti de sizlerle paylaşmak istiyorum. Hepinizin eminim ki çok seveceğiniz ve tatlı denildiğinde ilk aklınıza gelecek tek tarifiniz olarak kalacaktır. Bu tatlımızın en büyük özelliği hamuru sıcak olacak, şerbetimizin de soğuk olması gerekiyor. Hamurun ağızda dağılması için içerisine 2 damla limon suyu eklememiz lazım. Hamur, su ve süt kaynamadan ilave edilmeli. Yoksa hamurumuz kıvamını tutturamaz. Yumurtamızı da hamur soğukken ilave etmeliyiz ki daha lezzetli bir dilber dudağı tatlısı elde etmiş oluyoruz. Haydi, hanımlar yemeklerimizi bitirdikten sonra bu tatlımızı yapma zamanınız geldi. Asla pişman olmayacağınız ve herkesin çok severek yiyeceği bir tatlı olacaktır.

Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

– 1 su bardağı yoğurt

– 1 su bardağı sıvı yağ

– 2 yumurta

– 1 yemek kaşığı sirke

– Yarım paket kabartma tozu

– 1 silme çay kaşığı tuz

– 5 su bardağı un

Açmak için;

– Mısır nişastası

Arasına;

– İri kırılmış ceviz

Üzerine sürmek için;

– 100 gram tereyağı

Şerbeti için;

– 3,5 su bardağı şeker

– 3,5 su bardağı su

– 1 yemek kaşığı limon suyu

Dilber Dudağı Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifi?

Hamuru için olan malzemeler yoğurma kabına alınarak hamur yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 24 eşit parçaya ayrılarak elle yuvarlanır. Hazırlanan bezeler bir tepsiye dizilir. Üzerine temiz bir bez örtülerek 1 saat kadar dinlendirilir. Daha sonra her beze sıra ile nişasta serpilerek 12 – 15 cm kadar çapında açılır. Sıra ile aralarına nişasta serpilerek 12 kat üst üste dizilir. (diğer 12 tanesi sonra hazırlanır). Daha sonra 12 kat yufka merdane ile yavaşça yaklaşık 4 mm kalınlığında açılır. Bir çay bardağı veya kurabiye kesme kalıbı ile daire şeklinde kesilir. Keserken mümkün olduğunca birbirine yakın yaparak aralarda boşluk bırakmamaya özen gösterilir. Her dairenin ortasına bir kaç parçaya kırılmış ceviz içi yerleştirilerek ay şeklinde kapatılır. ( Hamurun tam kapanması için bastırmanıza gerek yok, sadece kapatılması yeterli. Cevizi ise dövülmüş kullanmanızı önermem çünkü şerbetlendirerek dövülmüş ceviz içinden akabilir.) Hazırlanan tatlılar fırın tepsisine dizilir. Kendisi yağlı bir hamur olduğu için tepsinizin yağlanmasına gerek yok. Tatlıların arasında çok fazla boşluk bırakılmasına da gerek yok, neredeyse birbirine değecek gibi sıkı bir şekilde dizilirse bu ölçü ile bir fırın tepsisi dolusu tatlı elde edilebilir. Bir tavada tereyağı eritilir, parlaklık vermesi için dilenirse 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı da eklenebilir. Fırça ile tüm tatlıların üzeri bolca yağlanır. 190 derece ısıtılmış fırında üzerileri güzelce kızarana kadar pişirilir. Hızlı piştiği için kontrollü olmanızda fayda var. Fırından çıkan tatlılar uygun bir borcama alınır. Önceden hazırlanın ılıtılan şerbet tatlının üzerine gezdirilir. Birkaç saat şerbetini çekmesi için bekletildikten sonra isteğe göre Hindistan cevizi veya toz fıstıkla süslenerek servis edilir . Şimdiden afiyet olsun. Şerbeti için su ve şeker karıştırılıp kaynatılır. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek 20 dakika daha kaynatıp ocaktan alınır. Hamuru oldukça yağlı ve sıcaklığın etkisi ile bekleyince yağını biraz saldı ve yumuşadı, duruma göre un miktarı çok az artırılabilir ancak endişeye gerek yok, yapılışı gayet kolay, denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.