Harput Köfte Tarifi Ve Yapımı

Merhaba hanımlar, bugün menümüz de yine Elazığ yöresine ait harput köfte bulunmakta. Bu akşam soframızda bu leziz yemeği tatmaya ne dersiniz? Pişman olmayacağınız ve sofranızı zenginleştirecek bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Bu harika yemeğin tadını bilmiyor musunuz? Bence harika lezzetiyle gönüllere taht kuran bir yemektir. Eşimizi, çocuklarımızı ve değerli misafirlerimizi güzel bir şekilde ağırlayarak mutlu bir sunum yaparak akşamımızı güzel kapatalım. Haydi, hanımlar birlikte Elazığ yöresine ait harput köfte yemeğimizin malzemelerine ve yapılışına göz atalım. Bu leziz yemeği herkese de şüphesiz yapıp sunabilir, tarifini söyleyip mahrum kalanlara yardımcı olmanızı isterim. Şimdi den afiyetler olsun.

Harput Köfte Tarifi

Gerekli Malzemeler;

– 500 gram az yağlı kıyma

– Yarım su bardağı köftelik ince bulgur

– 2 soğan

– 2 çorba kaşığı domates salçası

– 2 çorba kaşığı biber salçası

– 1 demet maydanoz

– 3 çorba kaşığı sıvı yağ

– 3 su bardağı su

– Tuz, karabiber

– Kırmızı toz biber

Harput Köfte Nasıl Yapılır?

 

Soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Geniş bir kaba alıp 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice ovun. Kıymayı azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 7 – 8 dakika daha yoğurun. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı yuvarlayıp ortasını iki taraftan bastırarak çukurlaştırın. Sağ elin baş ve işaret parmakları arasında köfteyi çevirerek kenarlarını düzeltin.

Bir tencerede sıvı yağı ısıtıp kalan salçaları ezin. Suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.