İçli Köfte Tarifi ve Yapımı

İçli köfte yapmak benim her zaman gözümü korkutmuştur. Ama vazgeçemediğim lezzetlerin içindedir. Genellikle çiğ köfte satılan dükkanlar da bulunuyor. Tabi kendi elinizle yapmanızın tadını hiçbir zaman tutmaz. Size vereceğim bu tarifi her zaman özel misafirlerime yapıp çok güzel yorumlar aldığım yemeklerim dendir. Öğrenmem evet yalan değil biraz zor oldu. Fakat her yaptığımda mükemmel lezzete bir adım daha yaklaştım ve sonunda tutturdum.  Eminim ki sizler de bu lezzete hayran kalacak ve her zaman sofralarınız dan eksik etmeyeceksiniz. Şimdi de bu harika ve leziz içli köfte yapımı için hazırladığım tarifi özel misafirlerinize rahatlıkla yapabileceğiniz şekilde anlatarak sofralarınızda hoş görüntü sağlamanız için sizlere sunuyorum. Fazla yaptığınızda buzluğunuza koyup dar vakitlerinizde yardımcı olacaktır. İster yağda kızartarak, isterseniz de fazla yağ sevmeyenler içinde suda haşlamasını yaparak servis yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz.

İçli Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

İç Malzemeler;

– 300 gr az yağlı kıyma

– 2 orta boy soğan

– 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı pul biber

– Yarım çay kaşığı karabiber

– 1 Çay bardağı çekilmiş ceviz

Dışı İçin Malzemeler;

– İki su bardağı ince bulgur

– 200 gram az yağlı kıyma

– 1 çay bardağı irmik

– 1 çay bardağı un

– Rendelenmiş bir büyük boy soğan

– 2 yumurta

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı pul biber

İçli Köfte Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak içli köftemizin iç malzemesini yapmakla başlıyoruz;

Tenceremize 300 gram kıymayı koyuyoruz ve kısık ateşte suyunu salana kadar kavuruyoruz. İnce doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar kavrulunca bir yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekliyoruz. Bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip ocaktan alıyoruz. Çekilmiş bir çay bardağı cevizi malzememize katıp tepsiye dökerek soğumaya bırakıyoruz.

Şimdi de dış malzemesini hazırlayalım;

İki su bardağı bulgurumuza bir su bardağı kaynar su dökerek kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Geniş bir kasede rendelenmiş iki soğanı, 200 gram kıymayı suyunu çekmiş bulguru bir araya getirip yoğuruyoruz. Unu, irmiği, yumurtayı ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz. Bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biberi ekleyip, arada bir su ilave ederek macun kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurup, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız hamurun içi oyularak yuvarlak haline getiriyoruz ve iç malzeme ile doldurularak ağzı kapatıyoruz. Limon şekli veriyoruz. Bütün içli köftelerimizi bu şekilde hazırlıyoruz. Son olarak tavada bir buçuk su bardağı ay çiçek yağını kızdırarak köftelerimizi kızartıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!