Karnıyarık Nasıl yapılır? – Tarifi

Karnıyarık tarifi için gerekli malzemeler;

– 6 patlıcan

– 2 soğan

– 3 kaşık yağ

– Tuz, karabiber

– 3 domates

– 250 gr kıyma

– Yarım demet maydanoz

– 1 – 2 adet yeşil sivribiber

Karnıyarık yapılışı;

1- Patlıcanların baş kısımlarını ve sert taraflarını kesiniz.

2- Baş ve son kısımlarında 1,5 cmlik yeri bırakıp patlıcanları tamamen soyunuz.

3- Orta kısımlarını kayık biçiminde oyup çıkarınız.

4- Tuzlayıp, yıkayınız.

5- Kızgın yağda hafifçe kızartınız.

6- Kıymanın çoğunu soğan ve biberle yağda hafif kavurunuz.

7- Kabuklarını önceden soyduğunuz ve fındık büyüklüğünde doğradığınız 2 domates ilave edip bununla hafif kavurunuz.

8- Ateşten alarak arta kalan kıymayla tuzu, karabiberi koyup karıştırınız.

9- Patlıcanların daha önce oyduğunuz kısmının üste gelmek üzere bir tepsiye diziniz.

10- Patlıcanların oyulmuş olan kısmına kıymayı doldurup üzerine birer domates dilimi koyunuz.

11- Su ilavesiyle fırın ya da ateş üzerinde 15-20 dakika pişiriniz.

12- Ateşten aldıktan sonra servis tabağına düzenlice koyup üzerine maydanoz serpiniz.