Merhaba sevgili hanımlar, bugün sizlere yemekten kendinizi alamayacağınız ev adeta parmaklarınızı yiyeceğiniz bir şakşuka tarifi vereceğim. Hemen hemen herkesin bayılarak yediği ve sıklıkla yemek istediği şakşuka tarifi bugün sizler ile. Her türlü yemeğin yanına yakışan ve yemesi bir o kadar zevkli olan şakşukayı çok seveceksiniz. Yağlı olmasından dolayı zararlı bir besin grubuna giren şakşuka, biraz kaçamak yapmaya değer gibi gözküküyor. Hanımlar, dilerse akşam yemeklerinde bir çeşit olarak dilerse gün zamanlarınızda yapabilirsiniz. Evdekilerin ve misafirlerin çok seveceği şakşuka tarifini az sonra sizler için sunacağım. O kadar beğenilen ve sevilen bir yemek olduğundan, şakşukaya yazılan şarkı bile vardır ama değil mi. 🙂 Birbirinden güzel sebzeleri barındıran şakşuka tarifini, mideniz daha fazla kazınmadan sizler ile buluşturuyorum sevgili hanımlar. Malzeme miktarlarını kişi sayınıza göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz. İşte o mükemmel tarif…
Şakşuka Malzemeleri
Üzeri İçin
Şakşuka Nasıl Yapılır?
Güzel ve lezzetli bir şakşuka yapmanız için vereceğim püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayıp ayrı bir kapta tuzlayalım ve bir saat bekletelim. Yapacağınız bu uygulama ile patlıcanların acısı gidecektir ve ortaya daha lezzetli bir patlıcan çıkacaktır. Patlıcanlar tuzlu bir şekilde bekler iken o sırada biberleri orta boyutlarda doğrayalım. Kızartma yapacağımız geniş bir tavaya yağı dökelim ve kızartma işlemine başlayalım. Patlıcanların tuzunu yıkayalım ve siyah suyunu iyice akıtalım. Sonra patlıcanları peçetenin üzerine koyalım ve biraz kurumasını bekleyelim. Aksi takdirde patlıcanları ıslak ıslak kızartma tavasının içine koyarsanız ortaya güzel sonuçlar çıkmayabilir. Yağ ile su buluşunca, yağlar hep üstünüze sıçrayacaktır ki bu da istenmeyen bir durumdur. Böyle bir şey yaşamamak için patlıcanları iyice kurutmaya bırakalım. Kuruduktan sonra kızartma işlemine patlıcanlardan başlayalım. Çünkü biberler kızardıktan sonra tavanın içine hep çekirdeklerini bırakmaktadır. Çekirdeklerin patlıcanlara yapışmaması için ilk olarak patlıcanları kızartalım. Biberleri de ikinci aşamada kızartalım ve kızarttığımız tüm bu sebzeleri güzel bir sunum tabağına alalım. Sonra gelelim şakşukanın üstüne dökeceğimiz sosunu hazırlamaya. Sosu hazırlamaya başlarken sarımsakları güzelce soyup dilerseniz rendeleyin, dilerseniz irili ufaklı şekilde doğrayın. Aynı şekilde domatesleri de isterseniz rendeleyin veya da küçük küçük kabuklarını soyup doğrayın. Küçük bir tavanın içine yarım çay bardağı sıvı yağını döküp domatesleri de içine ilave edin. En son olarak sarımsakları da tavanın içine ekledikten sonra 10 dk civarında domateslerin pişmesini bekleyin. Sosun içine bir tutam tuz atıp dilerseniz bir kaç baharat da ekleyebilirsiniz. Ben genel olarak karabiber ve pulbiber ekliyorum. Domates sosu da piştikten sonra sunum tabağında bekleyen kızartmanın üstüne güzelce döküyoruz ve işte şakşukanız hazır. Afiyet olsun. 🙂
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10