Merhaba arkadaşlar, bugün sizlere harika sunumuyla ve misafirleriniz den tam not alacağınız muhteşem enfes bir tarif tavuklu sultan kebabı. Fazlasıyla lezzetli ve damaklarınız da muhteşem tat bırakan bu tarifimizi denemenizi tavsiye ederim. 

Gerekli Malzemeler;

–   2 adet yufka
–   400g tavuk göğsü
–   400g tavuk pirzola
–   1 adet kuru soğan
–   2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)
–   1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
–   1 adet patlıcan
–   Pulbiber
–   Kekik
–   Karabiber
–   Tuz

Beşamel sos için;

–   1,5 yemek kaşığı un
–   1,5 su bardağı süt
–   2 yemek kaşığı tereyağı
–   Tuz

Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi

Tavuklu Sultan Kebabı Hazırlanışı;

Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayıp ve sıvı yağ ile kızartıyoruz. Süzgece alarak yağının süzmesini bekliyoruz, bu arada tavukları soteliyoruz. Tavukları kuş başı doğrayıp, tencereye alarak arada karıştırarak pişiriyoruz. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı  ilave ediyoruz. Kapağını kapatarak 4 – 5 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave ediyoruz. Baharatları da ekleyerek 3 – 4 dakika daha pişiriyoruz. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar. Beşamel sos için tereyağını eritip ve unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alıyoruz.

Küçük bir kaseye 4’e böldüğümüz yufkadan seriyoruz. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha seriyoruz. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatıyoruz.

Yağlanmış fırın kabımıza ters çeviriyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerlerine beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde döküyoruz. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişiriyoruz, sonra üzerine kaşar peyniri rendesini serpip ve tekrar fırına sürüyoruz. Peynirler eriyip kızardığında tavuklu sultan kebabı tarifimiz hazır. Afiyet olsun.

Not: sadece tavuk göğsü ile de yapabilirsiniz ama ben göğüs eti kuru olduğu için sote yaparken ya pirzola kullanıyorum ya da bu şekilde karıştırıyorum.